Glutensiz Balkabaklı Kek

Malzemeler:

• 1 su bardağı balkabağı püresi
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yumurta
• 4 yemek kaşığı bal
• 1.5 su bardağı nohut unu
• 1 tatlı kaşığı glutensiz kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı zencefil ve muskat
• 1/2 su bardağı ceviz
• 1 yemek kaşığı çiğ kabak çekirdeği içi
• Yapılışı: Bal kabağı püresi dahil tüm sıvı malzemeleri karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilya, tarçın, zencefil ve muskatı harmanlayıp sıvı karışıma ekliyoruz. Ardından hepsini birlikte çırpıyoruz ve karışımı yağladığımız kek kalıbımıza alıp üzerine ceviz ve kabak çekirdeği ekliyoruz. Önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında (fansız) 35-40 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.